Добрый день!
1.Формы товарного чека, действительно, не предлагается в печатных формах типовой поставки конфигурации 1с.Бухгалтерия предприятия 3.0. Но при большом желании и, возможно, с помощью специалистов, вы сможете создать дополнительную печатную форму для любого документа реализации. Для этого в конфигурации есть вспомогательные инструменты.
2.На обычном товарном чеке нет поля покупатель, есть только название организации, от которой осуществляется продажа. Поэтому к вам вопрос. Почему вы выписываете на каждого покупателя именно отдельный документ "Реализация товаров и услуг" по ФИО, хотя пишите, что покупателей очень много??🤨 Вы ведь могли выписывать такой документ, пусть на каждую сделку, но на "частное лицо", т.е. на обобщенного покупателя. А в комментариях писать реальные ФИО покупателей, если это нужно.
3.Вместо "Реализации товаров и услуг" по ФИО вы могли бы выписывать документ "Отчет о розничных продажах", который не требует ФИО. Но учет в рознице, правда, отличается от учета на оптовом складе.
На мой взгляд, вам нужно продумать ваш документооборот.
Кроме того, вы не указали систему н/о.
Посмотрите, пож-та, мой ответ в теме
Торговля через интернет-магазин: отражение в 1С Речь о том, что нужно принять самостоятельное решение об удобстве ведения расчетов для целей БУ и отражения налоговых обязательств для целей НУ УСН.